Madeline est originaire de Côte d'Ivoire. Arrivée en 2016 au Canada pour étudier, elle a rapidement compris qu'elle souhaitait enseigner la cuisine africaine aux communautés locales. Alorsqu'elle fréquentait l'école a Restigouche, elle a commencé Afrifood. Son objectif était de créer une expérience culinaire qui donnerait aux gens une chance de goûter et d'apprendre la cuisine africaine. Elle savait que le meilleur moyen d'y parvenir était de faire par l'entremise d'une expérience culinaire en personne plutôt que d'ouvrir un restaurant, en donnant aux gens l'occasion de poser des questions pendant qu'elle prépare le repas. Elle a lentement commencé à attirer l'attention et à faire différents événements. Elle a organisé des mariages, des anniversaires, des événements multiculturels et de nombreuses activités pendant le mois de l'histoire des Noirs. Elle a ensuite déménagé à Bathurst et a commencé à travailler avec la Chambre de commerce de Bathurst et a reçu ses certifications pour Afrifood. En 2018, elle a décidé de déménager à Moncton et depoursuivre son projet dans une plus grande région rurale. Nous nous sommes assis avec elle pour discuter de son parcours et des différents obstacles qu'elle a dû surmonter. Voici notre conversation.

Comment faites-vous la promotion de votre entreprise?


Au début, je n'étais pas sur les réseaux sociales. Je ne savais pas vraiment comment cela fonctionnait, je n'ai donc rien créé sur aucune plate-forme la première année. J'avais des cartes de visite que je distribuais lors d'événements de réseautage avec la chambre de commerce. Maintenant, je suis sur toutes les plateformes de médias sociaux. C'est beaucoup plus facile pour le marketing et pour capter l'attention de plusieurs personnes à la fois.

Selon vous, qu'est-ce qui est unique dans votre entreprise?


Je m'adapte à mes clients. J'ai un menu très polyvalent qui me permet de créer une expérience fidèle à mon client. Je ne me limite pas simplement a un menu africain. Je fais aussi de la cuisine européenne, canadienne, caribéenne et bien d'autres. Je propose un buffet mixte où vous pouvez avoir une entrée française, un repas africain et finir par un dessert canadien.

Quelles sont les choses avec lesquelles vous avez lutté?


Parfois, je dois cuisiner pour un grand nombre des personnes seules et cela peut être assez difficile. Étant donné que je suis encore à mes débuts, je n'ai pas toujours les moyens d'engager des personnes pour m'aider. Il est également difficile de trouver un soutien financier pour des entreprises comme la mienne.
Mais j'ai remarqué qu'en 2020, il y avait un changement dans le système de soutien aux entrepreneurs noirs.


Pourquoi Moncton?


Moncton grandit et les gens ici sont plus ouverts aux gens de différentes cultures comme moi. De toute évidence, démarrer une entreprise comme Afrifood ici est plus intelligent en raison du nombre de clients potentiels, mais il y a ici une ouverture que vous ne pouvez pas vraiment trouver dans d'autres villes du
Nouveau-Brunswick. Et aussi j'aime beaucoup les Acadiens. Je souhaite en savoir plus sur leur culture et leur cuisine afin de pouvoir l'ajouter à mon menu. Quels sont vos objectifs dans les 5 prochaines années? J'aimerais être un « one stop shop » pour les événements multiculturels. Je veux que les gens m'embauchent pour une expérience complète. À partir des décorations jusqu'à la nourriture.

Ce que nous avons mangé

Nous avons eu la chance de commander un repas complet chez Afrifood. Voici ce que nous avons mangé

Entrée

  • Feuilletée aux poulets et
    crudités

Repas

  • L' Afrifood rice au curry et
    agneau sauté

Dessert

  • Cheesecake Soufflé

Boisson

  • Bissap Juice

La soirée entière a été phénoménale. Nos invités ont pu lui poser des questions sur les différents aliments que nous mangions et vraiment comprendre ce qu'est la cuisine africaine. Le cheesecake était absolument délicieux et le jus de Bissap était extraordinaire.

Afrifood
Since 2016, Afrifood has been promoting African and Afro-Caribbean culinary culture in New Brunswick. Specializing in events, the company offers its catering services in several locations across the province. Madeline also offers educational cultural cooking workshops and culinary courses, mainly in…